Почему нам бывает вкусно? Когда пища становится вкусной для нас? Может ли то, что нам вкусно, быть невкусным для других? Что такое  — «вкусно»?

Содержание

Определение вкуса

Как много вопросов вокруг одного слова. Поговорим о вкусе. Давайте разберемся сначала в том, что есть «вкус». То есть, посмотрим на основы или, так называемую, базу. 

Принято различать всего 4 основных вкуса: соленый, сладкий, кислый, горький. Именно они четко различаются нашими четырьмя видами вкусовых рецепторов.

Оттенки вкуса

Но некоторые вкусы имеют дополнительные оттенки, которые кто-то может принять за отдельный вкус. Так, терпкий является оттенком кислого и воспринимается теми же рецепторами.

Жгучий, например, от перца воспринимается совершенно другими – «тепловыми» рецепторами. Вспомните «перцовый пластырь» на спине и вы всё поймете. Ну нет на спине вкусовых рецепторов!

Иногда возникает вдруг «металлический» вкус или «жирный» вкус. Но при таких определениях каждый может придумать свой новый «АБВГДешный» вкус.

Открывать новые вкусы

Итак, есть 4 кубика, 4 основных вкуса, назовем их «цветом». И когда же вкусно нам? Сколько разных «цветных кубиков» должно быть в блюде? И какого размера должны быть эти кубики? Ответ прост: ваше «вкусно» и есть ваш набор цветов и размеров кубиков, к которому вы привыкли!

Поговорим о вкусе

Возьмем, к примеру, ваше любимое блюдо – борщ. Вы едите то, что готовит ваша мама. Это борщ вам нравится, вы к нему привыкли, для вас он – вкусный. Теперь вы путешествуете и заказываете борщ в кафе у дороги. Там нет вашей мамы, и… набор «кубиков» отличается от привычного и по цвету, и по размеру. В результате: «борщ НЕвкусный»!

А может быть, в другой кафешке работает хорошая, добрая женщина, мама других детей. Она варит свой борщ с похожим на ваш набором «кубиков» и по цвету, и по размеру. Тогда вы скажите: «Вкусно!».

Понимание вкуса

Неужели мы будем в плену у наших детских привычек всю жизнь? Почему же. Нет. Нужно только захотеть распробовать новые вкусы, а, вернее, новые сочетания вкусов.

Вот парень женился. Его жена, конечно же, готовит его любимый борщ не так, как ЕГО мама, а так, как ЕЁ мама. Будет ли ЭТОТ борщ вкусным? Это зависит не от борща! Это зависит от вас.

Она старалась приготовить ваше ЛЮБИМОЕ блюдо, она вкладывала туда душу, она хотела порадовать вас… Если любовь к жене больше любви к борщу, то вы скажите: «ЗдОрово! Спасибо, любимая. Именно то, что я хотел! Вкуснятина!». Ну а если МАМИН борщ вы любите больше, то я уже слышу вашу реакцию с многократным эхо других «мужей»: «Ну, нет! Это — не то! Моя мама делает лучше!».

Вкусные мысли

Конечно, не всегда умения молодых хозяек хватает на приготовление разнообразных блюд в течение месяца, или даже недели. Но слова благодарности, положительной оценки её стараний, дадут толчок к творчеству. А если вы ещё раззадорите её вопросом: «А чем ты удивишь меня завтра, дорогая?», то она действительно будет стараться удивить. Будет искать рецепты, учиться. Даже будет консультироваться с вашей мамой. И все для того чтобы снова услышать: «Вкуснятина! Какая же ты у меня хозяюшка. Спасибо, любимая!».

Вкусные и невкусные мелочи

Вернемся к нашим «кубикам». Действительно ли только набор и размер вкусовых ингредиентов имеет значение для того, чтобы блюдо нам понравилось? Оказывается: нет! Имеется еще одна составляющая – эмоциональная.

В примере с борщом, молодожены чаще всего даже и не замечают: «вкусно» или «невкусно» это блюдо. Они любят друг друга. Их мозг занят другим. Глаза  не смотрят в тарелку. А «невкусно» становится позже. Когда мозг освободится. Примерно через годик.

Утренняя чашечка кофе

Попробуйте кофе, приготовленный на вашей кухне, вашей рукой, из одной и той же пачки, три раза.

  • Первый: утром, в субботу, после вчерашнего «празднования чего-то там» в пятницу.
  • Второй: утром, в воскресенье, после «обнимашек» и «поцелуйчиков» в постели.
  • Третий: утром, в понедельник, после просыпания и умывания, собираясь на работу…

Один рецепт, одни ингредиенты, одна рука, одна плита, но СОВЕРШЕННО разные вкусы…Какой кофе вкуснее? Думаю, ответ вы знаете сами! Только не говорите, что виноваты дни недели. Просто эмоциональная составляющая рецепта никем не берется в расчет. А зря!

Готовит любимая хозяюшка

Если вы с работы, сразу за стол. И, не переводя духа, тут же говорите о проблемах, начальстве, поставщиках… Заедаете все это супом, с любовью приготовленным женой, то он, суп, тоже будет невкусным. Вы сами добавили в него своей горечи, злобы и желчи.

Любое блюдо может стать вкусным, если в процессе приготовления добавить «секретный ингредиент №1» — готовить с Любовью, готовить с Душой, готовить от Души.

Любое блюдо может стать еще вкуснее, если в процессе еды добавить «секретный ингредиент №2» — вкушать, пытаться найти новые ноты вкуса, почувствовать ту любовь, которую добавили в блюдо на кухне, отдать в ответ свою благодарность готовившему для вас. Всего два секрета, но как они могут помочь!

Почему нам бывает «вкусно» или «невкусно»? Ответьте себе сами.

Можете поделиться мыслями с нами, в комментариях к статье.